Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für das Fondue

• 500 g Schweinegulasch (kleine Würfel)
• 1 kleine Gemüsezwiebel
• 20 g Butterschmalz
• 1½ EL Mehl
• 2 getrocknete Chilischoten (oder Chilipulver)
• Salz
• 500 g grüne Bohnen
• 375 g Kartoffeln
• 150 g Cabanossi
• 250 ml Chili-Tomatensauce

Für die Garnitur

• ½ Bund Petersilie
• 4 EL saure Sahne

So wird's gemacht

Fondue zubereiten

• Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen.
• Das Schweinegulasch portionsweise kräftig anbraten.
• Das Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen.
• Die Zwiebelwürfel und die getrockneten Chilischoten hinzufügen und kurz mitrösten.
• Mit Salz würzen.
• Unter ständigem Rühren etwa 500–750 ml Wasser angießen und alles aufkochen lassen.
• Das Gulasch etwa 20 Minuten schmoren.

Gemüse und Wurst hinzufügen

• Die Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen.
• Zu dem Fleisch geben und weitere 10 Minuten schmoren.
• Die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.
• Ebenfalls hinzufügen und alles weitere etwa 15 Minuten garen.
• Die Cabanossi in Scheiben schneiden und kurz vor Ende der Garzeit unterrühren.
• Die Chili-Tomatensauce einrühren und alles nochmals erhitzen.
• Mit Salz und nach Belieben etwas Chilipulver abschmecken.

Garnitur vorbereiten

• Die Petersilie waschen und fein hacken.

Servieren

• Das griechische Fondue in tiefen Tellern anrichten.
• Je einen Klecks saure Sahne daraufgeben und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Bauernbrot
• Fladenbrot
• Tzatziki
• Gemischter Blattsalat

Tipp

Die Cabanossi wird erst zum Schluss zugegeben, damit sie ihr würziges Aroma behält und nicht austrocknet. Wer das Gericht besonders pikant mag, kann zusätzlich etwas Chilipulver oder frische Chiliringe zum Abschmecken verwenden.

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kochzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten