Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für das Käsefondue

• ½ Knoblauchzehe
• 250 ml herber Weißwein
• 500 g Emmentaler, gerieben
• 3 EL Himbeergeist
• 1 TL Stärkemehl
• Pfeffer
• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Zum Servieren

• Weißbrotwürfel

So wird's gemacht

Käsefondue zubereiten

• Das Fonduegefäß mit der halben Knoblauchzehe gründlich ausreiben.
• Den Weißwein hineingießen und langsam erhitzen.
• Den geriebenen Emmentaler unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen.
• Den Käse vollständig schmelzen lassen.
• Das Stärkemehl mit dem Himbeergeist glatt verrühren.
• Die Mischung unter ständigem Rühren in das Fondue geben.
• Das Käsefondue erhitzen, bis es leicht eindickt.
• Mit Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Servieren

• Das Käsefondue heiß im Fonduegefäß servieren.
• Die Weißbrotwürfel auf Fonduegabeln spießen und in das cremige Käsefondue tauchen.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Cornichons
• Silberzwiebeln
• Trauben
• Birnenspalten

Tipp

Der Himbeergeist verleiht dem Käsefondue ein feines, fruchtiges Aroma und unterstützt zusammen mit dem Stärkemehl eine geschmeidige Konsistenz. Wichtig ist, den Käse bei milder Hitze langsam schmelzen zu lassen und dabei ständig zu rühren, damit das Fondue besonders cremig bleibt.

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten