Zutatenliste
Für 6 Portionen
Für das Raclette
• 1 kg Garnelen (gegart, gepelt)
• 200 g Walliser Käse
• 4 EL kleine Butterflöckchen
Für die Senfcreme
• 2 Bund Dill
• 250 g Crème double
• 2 EL milder Senf
• 2 TL Zitronensaft
• 1 EL trockener Sherry
• Salz
Zum Servieren
• 600 g Baguette
So wird's gemacht
Garnelen vorbereiten
• Die Garnelen abbrausen und gut abtropfen lassen.
• Falls nötig, den dunklen Darm mit einem spitzen Messer entfernen.
• Die Garnelen auf einer Platte anrichten.
Senfcreme zubereiten
• Den Dill waschen, trocken tupfen und die feinen Spitzen abzupfen.
• Die Hälfte des Dills fein hacken.
• Mit Crème double, Senf, Zitronensaft, Sherry und etwas Salz verrühren.
• Den übrigen Dill zum späteren Garnieren beiseitestellen.
Zutaten vorbereiten
• Das Baguette in Scheiben schneiden.
• Den Walliser Käse grob reiben und in eine Schüssel geben.
• Die Butterflöckchen ebenfalls bereitstellen.
• Das Raclette-Gerät vorheizen.
• Die Baguettescheiben portionsweise auf der Grillplatte leicht aufbacken.
Raclette zubereiten
• Je ein Butterflöckchen in einem Raclette-Pfännchen schmelzen lassen.
• Einige Garnelen hineingeben.
• Mit etwas Senfcreme bedecken.
• Mit geriebenem Walliser Käse bestreuen.
• Im Raclette-Gerät goldbraun überbacken.
• Vor dem Servieren mit etwas frischem Dill bestreuen.
Servieren
• Die überbackenen Garnelen direkt aus dem Raclette-Pfännchen genießen und mit knusprig aufgebackenem Baguette servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Knuspriges Baguette
• Grüner Blattsalat
• Zitronenspalten
• Cornichons
Tipp
Die Garnelen sind bereits vorgegart und benötigen deshalb nur eine kurze Garzeit im Raclette-Pfännchen. So bleiben sie zart und saftig. Die Kombination aus cremiger Senf-Dill-Sauce und würzigem Walliser Käse verleiht dem Gericht ein besonders feines Aroma.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
