Zutatenliste

Für 6 Portionen

Für das Birchermüsli

• 3 kleine säuerliche Äpfel
• 750 g Vollmilchjoghurt
• 150 g zarte Haferflocken
• 100 g gehackte Mandelkerne
• 4 EL Honig
• 2 TL Zitronensaft

Für die Himbeersauce

• 450 g TK-Himbeeren, aufgetaut
• 2 Päckchen Vanillezucker

So wird's gemacht

Birchermüsli zubereiten

• Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und fein raspeln.
• Joghurt, Haferflocken, gehackte Mandeln, Honig, Zitronensaft und die geriebenen Äpfel in einer Schüssel gründlich verrühren.

Himbeersauce zubereiten

• Zwei Drittel der aufgetauten Himbeeren mit dem Vanillezucker fein pürieren.
• Das Püree durch ein feines Sieb streichen.
• Die restlichen Himbeeren vorsichtig unter die Sauce heben.

Anrichten

• Das Birchermüsli auf Schalen verteilen.
• Die Himbeersauce dazu oder darüber servieren.

Servieren

• Das Birchermüsli frisch mit der Himbeersauce servieren.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Frische Minzblätter
• Geröstete Mandelblättchen
• Frische Heidelbeeren
• Knuspermüsli

Tipp

Für eine besonders cremige Konsistenz kann das Birchermüsli vor dem Servieren etwa 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen. Die Himbeersauce lässt sich auch mit frischen Himbeeren zubereiten und sorgt für eine angenehm fruchtige Ergänzung.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten