Zutatenliste

Für 8 Portionen

Für das Dessert

• Mark von 1 Vanilleschote
• 2 EL abgeriebene Limettenschale
• 800 ml Kokosmilch
• 100 g Zucker
• 3 EL weißer Rum
• 1 große Honigmelone, gewürfelt

So wird's gemacht

Kokosmilch aromatisieren

• Das Vanillemark mit der abgeriebenen Limettenschale vermischen.
• Kokosmilch und Zucker hinzufügen.
• Alles unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
• Die Mischung vollständig abkühlen lassen.

Dessert fertigstellen

• Den weißen Rum und die Melonenwürfel in die abgekühlte Kokosmilch einrühren.
• Das Dessert mindestens 1 Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

Servieren

• Die Melone in Kokosmilch gut gekühlt in Dessertschalen oder Gläsern servieren.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Geröstete Kokoschips
• Frische Minzblätter
• Limettenspalten
• Buttergebäck

Tipp

Für ein besonders intensives Aroma sollte die Kokosmilch vollständig abgekühlt sein, bevor Rum und Melonenwürfel hinzugefügt werden. Das Dessert schmeckt am besten gut durchgekühlt und kann nach Belieben mit etwas zusätzlicher Limettenschale oder gerösteten Kokoschips verfeinert werden.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ruhezeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten