Zutatenliste

Für 12 Portionen

Für den Salat

• 6 Avocados
• Saft von 1½ Zitronen
• 6 große Orangen
• 6 rosa Grapefruits
• 12 Blätter Friséesalat

Für den Dip

• 450 g Crème fraîche
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
• Einige Tropfen Tabasco

So wird's gemacht

Obst vorbereiten

• Die Avocados schälen, halbieren und die Kerne entfernen.
• Das Fruchtfleisch längs in dünne Spalten schneiden und sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit es seine helle Farbe behält.
• Die Orangen und Grapefruits so schälen, dass auch die weiße Haut vollständig entfernt wird.
• Die Fruchtsegmente mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen.

Salat anrichten

• Die Avocadospalten fächerförmig auf einer Servierplatte oder auf Tellern anrichten.
• Die Orangen- und Grapefruitsegmente abwechselnd halbkreisförmig um die Avocados legen.
• Die Friséesalatblätter waschen, trocken schleudern und dekorativ als Garnitur zwischen den Früchten verteilen.

Crème-fraîche-Dip zubereiten

• Die Crème fraîche mit frisch gemahlenem Pfeffer, etwas Salz und einigen Tropfen Tabasco verrühren.
• Den Dip pikant abschmecken und in einer Glasschale separat zum Salat reichen.

Servieren

• Den Avocado-Citrus-Salat gut gekühlt servieren.
• Den Crème-fraîche-Dip erst am Tisch dazu reichen, damit jeder nach Belieben zugreifen kann.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Knuspriges Baguette
• Geröstetes Ciabatta
• Geräucherter Lachs
• Garnelen oder Krabben

Tipp

Die Zitrusfrüchte sollten möglichst filetiert werden, damit keine bitteren Trennhäute im Salat verbleiben. Die Avocados erst kurz vor dem Anrichten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie ihre frische Farbe behalten und besonders appetitlich aussehen.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten