Zutatenliste

Für 8 Portionen

Für den Salat

• 100 g Zwiebeln
• 500 g Emmentaler
• 1 kg reife Birnen

Für das Dressing

• 4 EL mittelscharfer Senf
• 2 TL gemahlener Koriander
• 1 TL brauner Zucker
• 125 ml Öl
• 2 EL Obstessig

So wird's gemacht

Zutaten vorbereiten

• Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
• Den Emmentaler in feine Stifte schneiden.
• Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
• Die Birnenviertel quer in dünne Scheiben schneiden.

Dressing zubereiten

• Senf, gemahlenen Koriander, braunen Zucker, Öl und Obstessig in einer Schüssel gründlich verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.

Salat fertigstellen

• Die Birnenscheiben sofort mit den Käsestiften und den Zwiebelwürfeln zum Dressing geben.
• Alles vorsichtig vermengen, sodass die Birnen gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
• Den Salat etwa 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Servieren

• Den Birnen-Käse-Salat gut gekühlt servieren.
• Vor dem Servieren nochmals vorsichtig durchmischen.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Frisches Bauernbrot oder Baguette
• Walnussbrot
• Feldsalat mit Walnüssen
• Geräucherter Schinken

Tipp

Verwenden Sie möglichst aromatische, aber noch bissfeste Birnen, damit der Salat auch nach der Ziehzeit seine schöne Konsistenz behält. Wer mag, kann den Salat zusätzlich mit gehackten Walnüssen oder einigen Weintrauben verfeinern.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten