Zutatenliste

Für 10 Portionen

Für den Kartoffelsalat

• 2,5 kg festkochende Kartoffeln
• 8 Eier (Größe M)
• 1 große Zwiebel
• 1 rote Paprikaschote
• ½ TL Gemüsebrühe (Instant)
• 100 ml Obstessig
• 2 EL Senf
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 150 g Salatcreme
• 150 g Vollmilchjoghurt
• 1 Glas (370 g) Cornichons
• 1 Bund Schnittlauch
• 150 g Gouda am Stück

So wird's gemacht

Kartoffeln vorbereiten

• Am Vortag die Kartoffeln gründlich waschen und etwa 20 Minuten kochen.
• Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
• Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Die Paprikaschote putzen, waschen und würfeln.
• Die Gemüsebrühe in 200 ml heißem Wasser auflösen und mit Essig sowie Senf verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Salat zubereiten

• Die Kartoffeln abgießen, schälen und noch heiß in kleine Würfel schneiden.
• Sofort mit der Brühe übergießen.
• Paprika und Zwiebeln unterheben.
• Den Salat etwa 1 Stunde ziehen lassen.
• Salatcreme und Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Eier würfeln, Cornichons in Scheiben schneiden, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und den Gouda grob raspeln.
• Alles vorsichtig mit den Kartoffeln vermengen.

Salat formen

• Den Kartoffelsalat in eine Springform (26 cm) mit Rohrbodeneinsatz füllen und gut andrücken.
• Zugedeckt über Nacht kalt stellen.
• Etwa 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
• Kurz vor dem Servieren auf eine große Platte stürzen.

Servieren

• Den Kartoffelsalat gut gekühlt servieren. Durch die Form aus der Springform eignet er sich besonders für Buffets und Partys.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Gegrillte Würstchen
• Hamburger oder Cheeseburger
• BBQ-Rippchen
• Gegrilltes Hähnchen

Tipp

Die Kartoffeln sollten noch heiß mit der Brühe übergossen werden, damit sie das Aroma optimal aufnehmen. Durch das Durchziehen über Nacht wird der Salat besonders cremig und geschmackvoll, sodass er sich hervorragend vorbereiten lässt.

Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde
Kochzeit: ca. 30 Minuten
Ruhezeit / Kühlzeit: ca. 14 Stunden
Gesamtzeit: ca. 15 Stunden 30 Minuten