Zutatenliste
Für 8–10 Portionen
Für den Salat
• 500 g Möhren
• 3 Paprikaschoten (z. B. rot, gelb und grün)
• 1 große Salatgurke
• 300 g Kirschtomaten
• 1 Bund Dill
• 300 g Gouda
Für das Dressing
• 6 EL Weißweinessig
• 2 EL Wasser
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Etwas Zucker
• 6 EL Öl
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
• Die Möhren schälen und grob raspeln.
• Die Paprikaschoten putzen, waschen und fein würfeln.
• Die Salatgurke und die Kirschtomaten waschen. Die Gurke fein würfeln und die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
• Den Dill waschen, trocken schütteln und – bis auf etwas zum Garnieren – fein hacken.
• Den Gouda in feine Stifte schneiden.
Dressing zubereiten
• Weißweinessig mit 2 EL Wasser verrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
• Das Öl nach und nach kräftig unterschlagen, bis eine glatte Vinaigrette entsteht.
• Den gehackten Dill unterrühren.
Salat fertigstellen
• Möhren, Paprika, Gurke, Kirschtomaten und Gouda in einer großen Schüssel vermengen.
• Das Dressing darübergeben und alles sorgfältig mischen.
• Den Salat mindestens 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
• Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Servieren
• Den Gemüse-Käse-Salat in einer großen Schüssel oder auf einer Platte anrichten und mit dem restlichen Dill bestreuen. Er passt hervorragend zu Gegrilltem, Frikadellen oder frischem Baguette.
Tipp
Für ein besonders frisches Aroma den Salat gut gekühlt servieren. Wer den Geschmack noch etwas würziger mag, kann einen Teil des Goudas durch mittelalten Bergkäse ersetzen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Ruhezeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
