Zutatenliste
Für 8 Portionen
Für den Gyros
• 4 Schweine- oder Putenschnitzel (ca. 600 g)
• 8 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• Edelsüßpaprikapulver
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
Für den Salat
• 1 große Gemüsezwiebel
• 500 g Spitzkohl
• 1 Salatgurke
• 8 mittelgroße Tomaten
Für die Tzatziki-Joghurt-Soße
• 600 g Vollmilchjoghurt
• 4 TL Tzatziki-Gewürzsalz
• Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem
• Peperoni zum Garnieren
• Oliven zum Garnieren
• Einige Thymianzweige zum Garnieren
So wird's gemacht
Gyros marinieren und braten
• Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
• 4 EL Olivenöl mit Thymian, Paprikapulver und Pfeffer verrühren.
• Das Fleisch mit der Marinade vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
• Die Gemüsezwiebel schälen und grob würfeln.
• Das marinierte Fleisch in einer heißen Pfanne rundherum etwa 5 Minuten kräftig anbraten.
• Die Hälfte der Zwiebelwürfel kurz mitbraten und alles mit Salz würzen.
• Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Gemüse vorbereiten
• Den Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
• Die Salatgurke waschen, nach Belieben schälen und würfeln.
• Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Tzatziki-Joghurt-Soße zubereiten
• Den Joghurt mit den restlichen 4 EL Olivenöl, dem Tzatziki-Gewürzsalz und der fein abgeriebenen Zitronenschale glatt rühren.
• Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schichtsalat anrichten
• Spitzkohl, Gurke, Tomaten, die restlichen Zwiebelwürfel, das Gyros und die Tzatziki-Joghurt-Soße abwechselnd in acht Schälchen oder in eine große Glasschüssel schichten.
Servieren
• Den Schichtsalat mit Peperoni, Oliven und frischen Thymianzweigen garnieren und gut gekühlt servieren. Dazu passen Pitabrot, Fladenbrot oder knuspriges Baguette.
Tipp
Der Salat schmeckt besonders aromatisch, wenn das Gyros vollständig ausgekühlt ist und der Schichtsalat vor dem Servieren noch etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen kann. So verbinden sich die mediterranen Aromen besonders gut.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Marinierzeit: ca. 30 Minuten
Bratzeit: ca. 5 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten
