Zutatenliste
Für 6 Portionen
Für den Salat
• 1 großer Kopfsalat
• 2 Rollen Ziegenkäse (ca. 500 g)
• 3 Zweige Thymian
• 4 Zweige Salbei
Für die Vinaigrette
• 8 EL Olivenöl
• 4 EL Essig
• 1 TL Senf
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Prise Zucker
Außerdem
• Baguette zum Servieren
So wird's gemacht
Salat vorbereiten
• Den Kopfsalat putzen, gründlich waschen und trocken schleudern.
• Die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und in einer großen Schüssel oder auf Tellern anrichten.
Ziegenkäse gratinieren
• Den Ziegenkäse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Ein Backblech leicht mit 1 EL Olivenöl einfetten und die Käsescheiben darauflegen.
• Thymian und Salbei waschen, trocken tupfen und fein hacken.
• Die Kräuter über den Käse streuen, kräftig mit Pfeffer würzen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
• Den Käse unter dem vorgeheizten Grill etwa 5 Minuten goldbraun gratinieren.
Vinaigrette zubereiten
• Essig mit Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verrühren.
• Das restliche Olivenöl nach und nach unterschlagen, bis eine glatte Vinaigrette entsteht.
Salat fertigstellen
• Den Kopfsalat mit der Vinaigrette vermengen.
• Die warmen Ziegenkäsescheiben darauf anrichten und sofort servieren.
Servieren
• Den Salat mit warmem, knusprigem Baguette servieren. Er eignet sich hervorragend als leichte Hauptspeise oder als Vorspeise.
Tipp
Für ein besonders feines Aroma kann der gratinierte Ziegenkäse vor dem Grillen mit etwas Honig beträufelt werden. Die Kombination aus warmem Käse und knackigem Salat schmeckt am besten, wenn der Salat erst unmittelbar vor dem Servieren mit der Vinaigrette angemacht wird.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Grillzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
