Zutatenliste
Für 8–10 Portionen
Für den Salat
• 5 Eier (Größe M)
• 400 g Porree (Lauch)
• Salz
• Weißer Pfeffer
• 5 mittelgroße Tomaten
• 1 kleine Salatgurke
• ½–1 Eisbergsalat
• 300 g geräucherte Putenbrust am Stück
Für die Thunfischsauce
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose Thunfisch-Filetstücke im eigenen Saft (200 g)
• 250 g Salatcreme
• 1–2 EL Zitronensaft
• 100–150 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
• Nach Belieben 2 EL Kapern (aus dem Glas)
• Salz
• Weißer Pfeffer
So wird's gemacht
Salatzutaten vorbereiten
• Die Eier etwa 8–10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und vollständig auskühlen lassen.
• Den Porree putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. In wenig kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren, anschließend gut abtropfen und auskühlen lassen.
• Tomaten und Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
• Den Eisbergsalat putzen, waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden.
• Die geräucherte Putenbrust in feine Stifte schneiden.
• Die Eier pellen und in Scheiben schneiden.
Thunfischsauce zubereiten
• Den Knoblauch schälen und fein hacken.
• Den Thunfisch gut abtropfen lassen.
• Knoblauch, Thunfisch, Salatcreme, Zitronensaft und Schmand fein pürieren.
• Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
• Nach Belieben die Kapern unterheben.
Salat schichten
• Bis auf einige Tomaten- und Eierscheiben alle vorbereiteten Salatzutaten abwechselnd in eine große Glasschüssel schichten.
• Die Thunfischsauce gleichmäßig darüber verteilen und den Salat vollständig damit bedecken.
• Zugedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Garnieren
• Den Schichtsalat kurz vor dem Servieren mit den zurückbehaltenen Ei- und Tomatenscheiben dekorieren.
Servieren
• Den Schichtsalat gut gekühlt servieren. Er eignet sich hervorragend für Buffets, Partys oder als sättigende Beilage zu frischem Baguette.
Tipp
Am besten schmeckt der Schichtsalat, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. So verbinden sich die Aromen optimal und die Thunfischsauce zieht schön in die einzelnen Schichten ein.
Vorbereitungszeit: ca. 35 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Ruhezeit: mindestens 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 45 Minuten
