Zutatenliste
Für 8–10 Portionen
Für den Salat
• 1 Knollensellerie (ca. 750 g)
• 2 Äpfel
• Saft von 1 Zitrone
• 100 g Walnusskerne
• 1 Glas Pfifferlinge (580 ml)
• 2–3 Stiele Petersilie
Für das Dressing
• 300 g Vollmilchjoghurt
• 150 g Salatcreme
• 100 ml Milch
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
• Den Knollensellerie schälen, waschen und fein raspeln.
• Die Äpfel waschen, nach Wunsch entkernen und ebenfalls fein raspeln.
• Sellerie und Äpfel sofort mit dem Zitronensaft vermengen, damit sie sich nicht verfärben.
• Die Walnusskerne grob hacken.
• Die Pfifferlinge in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Dressing zubereiten
• Vollmilchjoghurt, Salatcreme und Milch in einer Schüssel glatt verrühren.
• Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzig abschmecken.
Salat fertigstellen
• Sellerie, Äpfel, Walnüsse und Pfifferlinge mit dem Dressing sorgfältig vermengen.
• Den Salat zugedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
• Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.
Servieren
• Den Waldorfsalat gut gekühlt servieren. Er passt hervorragend zu kaltem Braten, Geflügel, Räucherfisch oder als festliche Vorspeise mit frischem Baguette.
Tipp
Für ein besonders feines Aroma können die Walnüsse vor dem Hacken kurz in einer Pfanne ohne Fett angeröstet werden. Dadurch erhalten sie einen intensiveren Geschmack und verleihen dem Salat zusätzlichen Biss.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Ruhezeit: mindestens 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 25 Minuten
