Zutatenliste
Für 6–8 Portionen
Für den Salat
• 100 g Walnusskerne
• 2 Gläser Selleriesalat (à 370 ml)
• 1 Glas Karottensalat (370 ml)
• 100 g Feldsalat
• 2 mittelgroße Äpfel
Für das Dressing
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 300 g Vollmilchjoghurt
• 150 g Salatcreme
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• Weißer Pfeffer
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
• Die Walnusskerne grob hacken.
• Sellerie- und Karottensalat in einem Sieb gut abtropfen lassen.
• Den Feldsalat putzen, gründlich waschen und trocken schleudern.
• Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Die Äpfel waschen, nach Wunsch entkernen und grob raspeln. Sofort mit dem Zitronensaft vermengen, damit sie sich nicht verfärben.
Dressing zubereiten
• Vollmilchjoghurt und Salatcreme glatt verrühren.
• Die fein gewürfelte Zwiebel unterrühren.
• Mit Salz und weißem Pfeffer würzig abschmecken.
Salat fertigstellen
• Die geraspelten Äpfel mit Sellerie- und Karottensalat, den Walnüssen und dem Dressing sorgfältig vermengen.
• Den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Feldsalat in einer großen Schüssel oder auf einer Servierplatte anrichten und den Waldorfsalat darauf verteilen.
Servieren
• Den würzigen Waldorfsalat gut gekühlt servieren. Er passt hervorragend zu kaltem Braten, Geflügel, Räucherfisch oder frischem Baguette und eignet sich ideal für Buffets.
Tipp
Für ein noch intensiveres Aroma können die Walnusskerne vor dem Hacken kurz ohne Fett angeröstet werden. Den Feldsalat erst unmittelbar vor dem Servieren mit dem Waldorfsalat kombinieren, damit er schön knackig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
