Zutatenliste
Für 10 Portionen
Für den Salat
• 1 kg Fleischwurst
• 8 rote Zwiebeln
• 2 Bund Radieschen (à ca. 350 g)
• 1 Friséesalat
• 2 Bund Schnittlauch
Für das Dressing
• 10–12 EL Apfelessig
• 10 EL Öl
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Etwas Zucker
Außerdem
• Laugengebäck zum Servieren
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
• Die Haut von der Fleischwurst abziehen und die Wurst in dünne Scheiben schneiden.
• Die roten Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
• Die Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
• Den Friséesalat putzen, gründlich waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
• Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Dressing zubereiten
• Den Apfelessig mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren.
• Das Öl nach und nach unterschlagen, bis ein glattes Dressing entsteht.
Salat fertigstellen
• Fleischwurst, Zwiebeln, Radieschen, Friséesalat und Schnittlauch in einer großen Schüssel vermengen.
• Das Dressing darübergeben und alles sorgfältig mischen.
• Den Salat mindestens 30 Minuten zugedeckt durchziehen lassen.
• Vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Essig abschmecken.
Servieren
• Den Wurstsalat gut gekühlt servieren. Dazu passt frisches Laugengebäck, Brezeln oder kräftiges Bauernbrot.
Tipp
Für ein besonders würziges Aroma den Salat einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Den Friséesalat erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit er schön knackig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Ruhezeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
