Zutatenliste

Für 10 Portionen

Für die Remoulade

• 1 Bund Schnittlauch
• 6 Stiele Petersilie
• 1 Zwiebel, geschält
• 2 Äpfel, entkernt
• 3 Gewürzgurken (aus dem Glas)
• 10 hart gekochte Eier
• 200 g Schmand
• 200 g Mayonnaise
• 3–4 EL Gurkensud
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer

So wird's gemacht

Zutaten vorbereiten

• Den Schnittlauch und die Petersilie waschen und fein hacken.
• Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Die Äpfel entkernen und fein würfeln.
• Die Gewürzgurken fein würfeln.
• Die hart gekochten Eier ebenfalls fein würfeln.

Remoulade zubereiten

• Schmand, Mayonnaise und Gurkensud glatt verrühren.
• Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
• Alle vorbereiteten Zutaten unter die Sauce mischen und sorgfältig verrühren.

Servieren

• Die Apfelremoulade gut gekühlt als Beilage zu kaltem Braten, Fondue, Fleischgerichten oder auf frischem Brot servieren.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Fondue
• Kalter Braten
• Roastbeef
• Bauernbrot

Tipp

Die Remoulade schmeckt besonders aromatisch, wenn sie vor dem Servieren noch einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann. Durch die Äpfel erhält sie eine angenehm fruchtige Frische.

Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde