Zutatenliste

Für 10 Portionen

Für den Dip

• 4 Milchbrötchen
• 100 ml Milch
• 100 g Sahnemeerrettich
• 100 g Apfelmus
• 1 EL Weißweinessig
• Salz
• Weißer Pfeffer
• 50 g frischer Meerrettich

So wird's gemacht

Dip zubereiten

• Die Milchbrötchen waagerecht halbieren und aushöhlen.
• 50 g der Brotkrume in der Milch einweichen.
• Die eingeweichte Brotkrume mit Sahnemeerrettich, Apfelmus und Weißweinessig fein pürieren.
• Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
• Den Dip zugedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Vor dem Servieren

• Den Dip etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
• Den frischen Meerrettich schälen, fein reiben und unter den Dip mischen.

Servieren

• Den Meerrettich-Dip als würzige Beilage zu Bollito misto oder kalten Fleischplatten servieren.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Bollito misto
• Roastbeef
• Tafelspitz
• Frisches Bauernbrot

Tipp

Der Dip gewinnt deutlich an Aroma, wenn er über Nacht durchziehen kann. Den frisch geriebenen Meerrettich erst kurz vor dem Servieren unterrühren, damit seine angenehme Schärfe und Frische erhalten bleiben.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kühlzeit: über Nacht (mindestens ca. 8 Stunden)
Gesamtzeit: ca. 8 Stunden 15 Minuten