Zutatenliste

Für 10 Portionen

Für die Sauce

• 150 g getrocknete Pflaumen (ohne Stein)
• 130 ml Pflaumensaft
• 1 EL Weißweinessig
• 1 TL flüssiger Honig
• 1 Prise Salz

So wird's gemacht

Sauce zubereiten

• Die getrockneten Pflaumen grob hacken.
• Zusammen mit Pflaumensaft, Weißweinessig, Honig und einer Prise Salz in einem hohen Gefäß fein pürieren.
• Die Sauce zugedeckt über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
• Etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Servieren

• Die süßsaure Pflaumensauce als fruchtige Beilage zu Bollito misto, Fondue oder kalten Fleischgerichten servieren.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Bollito misto
• Fleischfondue
• Roastbeef
• Käseplatte

Tipp

Durch das Durchziehen über Nacht verbinden sich die fruchtigen und säuerlichen Aromen besonders gut. Wer die Sauce noch feiner mag, kann sie nach dem Pürieren zusätzlich durch ein feines Sieb streichen.

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kühlzeit: über Nacht (mindestens ca. 8 Stunden)
Gesamtzeit: ca. 8 Stunden 10 Minuten