Zutatenliste
Für 12 Portionen
Für die Suppe
• 1 kg Gyrosfleisch
• 800 ml Sahne (4 Becher)
• 2 Gläser Champignons, abgetropft
• 2 Dosen Mais, abgetropft
• 2 Päckchen Zwiebelsuppe (Instant)
• 1 grüne Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 Flasche Chilisauce (250 ml)
• 1 Flasche Zigeunersauce (250 ml)
• 1,5 l Wasser
Zum Verfeinern
• 1 Becher Crème fraîche
So wird's gemacht
Gyros vorbereiten
• Das Gyrosfleisch in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett oder mit wenig Öl kräftig anbraten.
• Die Sahne angießen und alles gut vermischen.
• Die Mischung abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Suppe kochen
• Die Champignons in einem großen Suppentopf kurz anbraten.
• Mit 1,5 Litern Wasser ablöschen.
• Das Gyrosfleisch mit der Sahne hinzufügen.
• Mais, Zwiebelsuppe, Chilisauce und Zigeunersauce einrühren.
• Die Paprikaschoten waschen, putzen, würfeln und ebenfalls in die Suppe geben.
• Alles gut verrühren und etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Verfeinern
• Kurz vor dem Servieren die Crème fraîche unterheben.
• Die Suppe nicht mehr stark aufkochen, damit sie schön cremig bleibt.
Servieren
• Die Gyrossuppe heiß servieren. Dazu passen Baguette, Fladenbrot oder knusprige Brötchen.
Tipp
Die Gyrossuppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch aromatischer. Wer es besonders würzig mag, kann zusätzlich etwas Paprikapulver oder Cayennepfeffer verwenden. Für eine frischere Note passt gehackte Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: mindestens 8 Stunden
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 8 Stunden 35 Minuten
