Zutatenliste
Für 10–12 Portionen
Für den Schlemmertopf
• 300–400 g geräucherter, durchwachsener Speck
• 5–6 Mettenden oder Cabanossi (ca. 600 g)
• 600 g Zwiebeln
• 2 Dosen Tomaten (à 850 g), mit Saft
• 1,2 kg mageres Schweinegulasch
• 200 g Schmand oder Crème fraîche
• 250 g Schlagsahne
• 225 ml Tomatenketchup
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 1 TL getrockneter Thymian
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
• Den Speck in dicke Scheiben oder Würfel schneiden.
• Die Mettenden oder Cabanossi in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
• Die Tomaten mit ihrem Saft grob zerkleinern.
Zutaten schichten
• Speck, Wurst, Zwiebeln, Tomaten und Schweinegulasch abwechselnd in einen großen Bräter schichten.
Soße zubereiten
• Schmand oder Crème fraîche, Schlagsahne und Tomatenketchup verrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
• Die Soße gleichmäßig über die geschichteten Zutaten gießen.
Schmoren
• Den Bräter mit einem Deckel verschließen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (175 °C Umluft) etwa 2 Stunden schmoren lassen.
• In den letzten 30 Minuten den Deckel entfernen, damit die Soße etwas einkocht und eine kräftige Farbe erhält.
• Vor dem Servieren den Schlemmertopf vorsichtig umrühren und nochmals abschmecken.
Servieren
• Den Party-Schlemmertopf heiß servieren. Dazu passen frisches Weißbrot, Baguette oder Bauernbrot sowie ein knackiger grüner Salat.
Tipp
Der Party-Schlemmertopf eignet sich ideal zum Vorbereiten und schmeckt nach dem erneuten Erwärmen sogar noch aromatischer. Durch das langsame Schmoren werden Fleisch und Zwiebeln besonders zart und die Soße erhält ein kräftiges, würziges Aroma.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schmorzeit: ca. 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 25 Minuten
