Canapés mit Krebsfleisch

Zutatenliste

Für 4 Stück

Für die Canapés

• 4 Scheiben Baguette
• Butter zum Bestreichen
• Einige grüne Salatblätter
• 100 g Krebsfleisch
• 1 hart gekochtes Ei
• 2 EL Mayonnaise
• 1/2 TL Senf
• 1 TL Zitronensaft
• Salz
• Paprikapulver
• Eine Prise Zucker
• Einige Dillzweige
• Zitronenscheiben zum Garnieren

So wird's gemacht

Zutaten vorbereiten

• Die Baguettescheiben mit Butter bestreichen und mit den Salatblättern belegen.
• Das Krebsfleisch in kleine Stücke schneiden.

Krebsfleischcreme zubereiten

• Das hart gekochte Ei halbieren. Das Eigelb herauslösen, durch ein feines Sieb streichen und mit Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Salz, Paprikapulver und einer Prise Zucker zu einer glatten Creme verrühren.
• Das Eiweiß fein hacken und zusammen mit dem Krebsfleisch vorsichtig unter die Creme heben.

Canapés belegen

• Die Krebsfleischmasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Brotscheiben verteilen.
• Mit Dillzweigen und Zitronenscheiben garnieren.

Servieren

• Die Canapés gut gekühlt als Vorspeise oder als feines Fingerfood auf einem Buffet servieren.

Tipp

Für den besten Geschmack die Krebsfleischmasse vor dem Belegen etwa 15–20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Canapés erst kurz vor dem Servieren fertigstellen, damit das Brot angenehm frisch bleibt.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten