Zutatenliste
Für 4 Stück
Für die Thunfischmousse
• 2 Blatt weiße Gelatine
• 50 g Thunfisch aus der Dose
• 4 eingelegte grüne Pfefferkörner
• 1 TL Zitronensaft
• 50 g Crème fraîche
• Salz
• Eine Prise Zucker
Für die Canapés
• 4 Scheiben Baguette
• Butter zum Bestreichen
• Einige grüne Salatblätter
• 4 gefüllte grüne Oliven
So wird's gemacht
Thunfischmousse zubereiten
• Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen.
• Den Thunfisch mit den eingelegten grünen Pfefferkörnern, Zitronensaft und Crème fraîche fein pürieren.
• Die aufgelöste Gelatine unterrühren.
• Die Masse mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken und kalt stellen, bis sie leicht fest geworden ist.
Canapés vorbereiten
• Die Baguettescheiben dünn mit Butter bestreichen.
• Die Salatblätter waschen, trocken tupfen und auf den Brotscheiben verteilen.
Anrichten
• Die Thunfischmousse in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf die Salatblätter spritzen.
• Die gefüllten grünen Oliven in Scheiben schneiden und die Canapés damit garnieren.
Servieren
• Die Canapés gut gekühlt als Vorspeise oder feines Fingerfood auf einem Buffet servieren.
Tipp
Die Thunfischmousse sollte vor dem Aufspritzen gut gekühlt sein, damit sie ihre Form behält. Die Canapés erst kurz vor dem Servieren fertigstellen, damit das Baguette angenehm frisch bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
