Zutatenliste
Für 20 Stück
Für das Matjestatar
• 400 g Matjesfilets
• 1 Apfel
• 1 Zwiebel
• 2 Gewürzgurken
• 1–2 EL Kapern
• 125 g Crème fraîche
• 3–4 EL Zitronensaft
• 1 EL weißer Balsamessig
• 1–2 TL Senf
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 1 Bund Dill
Außerdem
• 20 Cracker
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
• Die Matjesfilets trocken tupfen und in feine Würfel schneiden.
• Den Apfel und die Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Die Gewürzgurken und die Kapern ebenfalls fein hacken.
• Den Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Dressing zubereiten
• Crème fraîche mit Zitronensaft, weißem Balsamessig und Senf verrühren.
• Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
• Den gehackten Dill unterrühren.
Matjestatar anrichten
• Matjes, Apfel, Zwiebel, Gewürzgurken und Kapern vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
• Das Matjestatar auf den Crackern verteilen und sofort servieren.
Servieren
• Die Cracker mit Matjestatar gut gekühlt als Fingerfood oder als Bestandteil eines kalten Buffets servieren.
Tipp
Das Matjestatar schmeckt besonders aromatisch, wenn es vor dem Anrichten etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen kann. Die Cracker sollten jedoch erst unmittelbar vor dem Servieren belegt werden, damit sie knusprig bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
