Zutatenliste
Für 12 Stück
Für die Häppchen
• 150 g Mohn-Baguette
• 100 g geräuchertes Forellenfilet
• 150 g Crème fraîche
• Etwas Rauke
• Roter Pfeffer, grob zerstoßen
• 1 EL Meerrettich
• 50 g Räucherlachs
• 4 Zitronenscheiben
• Einige Melisseblättchen
• 4 gegrillte Garnelen
• 16 dünne Scheiben Salatgurke
• Fein gehackte Petersilie
So wird's gemacht
Brot vorbereiten
• Das Mohn-Baguette in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden.
Forellen-Häppchen
• Vier Brotscheiben mit Crème fraîche bestreichen.
• Mit geräuchertem Forellenfilet belegen.
• Mit Rauke und grob zerstoßenem rotem Pfeffer garnieren.
Lachs-Häppchen
• Die übrige Crème fraîche mit dem Meerrettich glatt verrühren.
• Vier Brotscheiben mit der Meerrettichcreme bestreichen.
• Den Räucherlachs in Stücke schneiden und darauf verteilen.
• Mit Zitronenscheiben und Melisseblättchen garnieren.
Garnelen-Häppchen
• Die letzten vier Brotscheiben mit dünnen Gurkenscheiben belegen.
• Je eine gegrillte Garnele daraufsetzen.
• Mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Servieren
• Das Häppchen-Trio frisch angerichtet auf einer Platte servieren. Die drei verschiedenen Varianten sorgen für eine abwechslungsreiche Auswahl auf jedem Buffet.
Tipp
Die Aufstriche können bereits einige Stunden im Voraus vorbereitet werden. Die Häppchen sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren belegt werden, damit das Brot frisch bleibt und die Garnituren ihre schöne Optik behalten.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
