Zutatenliste
Für 8 Portionen
Für die Häppchen
• 12 Scheiben Pumpernickel
• 250 g weiche Butter
• 140 g geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
• 24 Scheiben Lachsschinken
• Einige Blätter grüner Salat
So wird's gemacht
Meerrettichbutter zubereiten
• Aus jeder Pumpernickelscheibe mit einem runden Ausstecher jeweils 2 Taler ausstechen.
• Die Pumpernickelreste fein zerkrümeln.
• Die weiche Butter schaumig aufschlagen und die Pumpernickelkrümel sowie den geriebenen Meerrettich unterrühren.
Häppchen vorbereiten
• Einen Teil der Meerrettichbutter auf die Pumpernickeltaler streichen.
• Den restlichen Aufstrich in einen Spritzbeutel füllen und in die zu kleinen Tüten gerollten Lachsschinkenscheiben spritzen.
Anrichten
• Die Salatblätter waschen, trocken tupfen und passend zurechtzupfen.
• Je eine Schinkentüte zusammen mit einem Salatblatt auf einem Pumpernickeltaler anrichten.
Servieren
• Die Lachsschinken-Häppchen gut gekühlt als Fingerfood oder auf einem festlichen Buffet servieren.
Tipp
Die Meerrettichbutter kann bereits einen Tag im Voraus zubereitet und gekühlt aufbewahrt werden. Die Häppchen sollten erst kurz vor dem Servieren zusammengesetzt werden, damit der Pumpernickel seine angenehme Konsistenz behält.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
