Zutatenliste
Für 12 Stück
Für die Happen
• 6 Matjesfilets
• 2 rote Zwiebeln
• 2 kleine Äpfel
• 12 Pumpernickeltaler
• 50 g Butter
• Etwas frischer Dill
Außerdem
• 12 Zahnstocher
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
• Die Matjesfilets längs in schmale Streifen schneiden.
• Die roten Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
• Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Happen belegen
• Die Pumpernickeltaler dünn mit Butter bestreichen.
• Je eine Apfelscheibe und einige Zwiebelscheiben darauflegen.
• Die Matjesstreifen locker aufrollen und auf die Happen setzen.
• Alles mit einem Zahnstocher fixieren.
Garnieren
• Die Matjes-Pumpernickel-Happen mit frischem Dill garnieren.
Servieren
• Die Happen gut gekühlt als herzhaftes Fingerfood oder als Bestandteil eines kalten Buffets servieren.
Tipp
Säuerliche Apfelsorten wie Elstar oder Boskoop harmonieren besonders gut mit dem milden Matjes. Die Happen sollten erst kurz vor dem Servieren zusammengesetzt werden, damit der Pumpernickel seine angenehme Konsistenz behält.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
