Zutatenliste
Für 20 Stück
Für das Olivenbaguette
• 150 g grüne Oliven ohne Stein
• 75 g mit Paprika gefüllte Oliven
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine getrocknete rote Chilischote
• 150 g Frischkäse mit Kräutern der Provence
• 1 Baguette (ca. 250 g)
• 3–4 EL Olivenöl
Zum Garnieren
• Getrocknete Chilischoten
• Einige halbierte, mit Paprika gefüllte Oliven
• Getrocknete oder frische Kräuter
So wird's gemacht
Olivencreme zubereiten
• Die Oliven abtropfen lassen. Zwei bis drei gefüllte Oliven zum Garnieren beiseitelegen.
• Die übrigen grünen und gefüllten Oliven fein hacken.
• Den Knoblauch schälen und fein hacken.
• Die Chilischote ebenfalls fein hacken.
• Oliven, Knoblauch und Chili mit dem Frischkäse zu einer cremigen Masse verrühren.
Baguette rösten
• Das Baguette in etwa 20 Scheiben schneiden.
• Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Die Brotscheiben von beiden Seiten kurz goldbraun anrösten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Belegen und garnieren
• Die Olivencreme gleichmäßig auf die gerösteten Baguettescheiben streichen.
• Mit getrockneten Chilischoten, halbierten paprikagefüllten Oliven und Kräutern dekorieren.
Servieren
• Das Olivenbaguette frisch zubereitet als Antipasti, Fingerfood oder auf einem mediterranen Buffet servieren.
Tipp
Die Olivencreme lässt sich bereits am Vortag zubereiten und gut gekühlt aufbewahren. Die Baguettescheiben sollten erst kurz vor dem Servieren bestrichen werden, damit sie angenehm knusprig bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Bratzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
