Zutatenliste
Für 12 Stück
Für die Brote
• 12 Scheiben Stangenweißbrot
• 200 g Butter, weich
• 1 Limette
• Salz
• 12 gewaschene Kopfsalatblätter
• 12 Scheiben Räucherlachs
• 3 hart gekochte Eier
• Etwas frischer Meerrettich
• 100 g Kresse
So wird's gemacht
Limonenbutter zubereiten
• Die weiche Butter schaumig aufschlagen.
• Die Schale der Limette fein abreiben und unter die Butter rühren.
• Mit einer Prise Salz abschmecken.
Zutaten vorbereiten
• Die Eier etwa 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Limette in feine Scheiben schneiden.
• Den frischen Meerrettich fein reiben.
• Die Kresse nach Bedarf abschneiden.
Brote belegen
• Die Weißbrotscheiben in einer Pfanne ohne oder mit wenig Fett leicht goldbraun anrösten.
• Mit der Limonenbutter bestreichen und jeweils ein Kopfsalatblatt darauflegen.
• Die Räucherlachsscheiben halbieren, locker zu kleinen Locken drehen und auf dem Salat anrichten.
• Mit frisch geriebenem Meerrettich bestreuen.
Garnieren
• Die Brote mit Eierscheiben, Kresse und Limettenscheiben dekorativ garnieren.
Servieren
• Die Räucherlachs-Brote frisch zubereitet und gut gekühlt als elegantes Fingerfood oder Bestandteil eines festlichen Buffets servieren.
Tipp
Für ein besonders feines Aroma die Limonenbutter etwa 30 Minuten vor dem Belegen im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Brote erst kurz vor dem Servieren garnieren, damit sie angenehm knusprig bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
