Zutatenliste
Für 24 Stück
Für die Aprikosen
• 200 g getrocknete Aprikosen
• 150–200 ml Weißwein
• 1 EL geschälte Mandelkerne
• 1 EL geröstete Erdnusskerne
• 100 g Frühstücksspeck (Bacon), in dünnen Scheiben
• 1 EL Öl
Außerdem
• 24 Holzspießchen
So wird's gemacht
Aprikosen vorbereiten
• Die getrockneten Aprikosen seitlich einschneiden.
• Im Weißwein etwa 3 Stunden einweichen.
• Anschließend gut abtropfen lassen.
Füllen und umwickeln
• Die Hälfte der Aprikosen mit je einer Mandel, die übrigen mit je einer gerösteten Erdnuss füllen.
• Jede Aprikose mit einer halben Scheibe Frühstücksspeck umwickeln und mit einem Holzspießchen fixieren.
Braten
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Aprikosen im Speckmantel rundherum knusprig anbraten, bis der Speck goldbraun ist.
Servieren
• Die Aprikosen im Speckmantel warm oder kalt als Fingerfood, Vorspeise oder Bestandteil eines Buffets servieren.
Tipp
Durch das Einweichen im Weißwein werden die Aprikosen besonders saftig. Vor dem Umwickeln gut abtropfen lassen, damit der Speck beim Braten schön knusprig wird.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ruhezeit: ca. 3 Stunden
Bratzeit: ca. 8 Minuten
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden 23 Minuten
