Zutatenliste
Für 12 Stück
Für die Bärlauchbutter
• 230 g Bärlauch
• 100 g weiche Butter
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
Für die Crostini
• 12 Scheiben Baguettebrot
So wird's gemacht
Bärlauchbutter zubereiten
• Den Bärlauch waschen und gründlich trocken tupfen.
• Zwei Blätter für die Garnitur beiseitelegen, den restlichen Bärlauch fein schneiden.
• Die weiche Butter mit Salz, Pfeffer und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig rühren.
• Den fein geschnittenen Bärlauch sorgfältig unter die Butter mischen.
Crostini überbacken
• Den Backofengrill vorheizen.
• Die Baguettescheiben gleichmäßig mit der Bärlauchbutter bestreichen.
• Die Crostini unter dem heißen Grill 5–7 Minuten überbacken, bis sie goldbraun sind und die Butter leicht zu brutzeln beginnt.
Garnieren
• Die beiseitegelegten Bärlauchblätter in feine Streifen schneiden.
• Die heißen Crostini damit bestreuen.
Servieren
• Die Crostini direkt nach dem Überbacken heiß servieren. Sie passen hervorragend als Vorspeise oder als Begleitung zu Salaten und Suppen.
Tipp
Für ein besonders intensives Aroma sollte frischer Bärlauch verwendet werden. Die Bärlauchbutter kann auch im Voraus zubereitet und gekühlt aufbewahrt werden.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 7 Minuten
Gesamtzeit: ca. 22 Minuten
