Zutatenliste
Für 12 Stück
Für die Crostini
• 2 TL Aceto Balsamico Bianco
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 12 Scheiben Baguette
• 12 dünne Tranchen Kalbsbraten (ca. 150 g)
• 30 g Rucola
• 1 kleine Tomate, in 12 Spalten geschnitten
Außerdem
• 12 Zahnstocher zum Fixieren
So wird's gemacht
Marinade zubereiten
• Aceto Balsamico Bianco, Olivenöl, gepressten Knoblauch und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.
• Die Baguettescheiben mit der Hälfte der Marinade bestreichen. Die restliche Marinade beiseitestellen.
Brotscheiben rösten
• Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Baguettescheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in der Mitte des Ofens etwa 8 Minuten goldbraun rösten.
• Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Crostini belegen
• Die Kalbsbratenscheiben ausbreiten.
• Rucola und jeweils eine Tomatenspalte darauf verteilen.
• Mit etwas von der beiseitegestellten Marinade beträufeln.
• Die Fleischscheiben aufrollen und jeweils auf eine geröstete Brotscheibe legen.
• Mit der restlichen Marinade bestreichen und bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
Servieren
• Die Crostini sofort als Vorspeise, Fingerfood oder Bestandteil eines Buffets servieren.
Tipp
Für besonders zarte Crostini eignen sich dünn aufgeschnittene Reste von kaltem Kalbsbraten. Die Brotscheiben können bereits im Voraus geröstet werden, sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren belegt werden, damit sie knusprig bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 8 Minuten
Gesamtzeit: ca. 28 Minuten
