Crostini mit Thunfisch

Zutatenliste

Für 12 Stück

Für die Thunfischcreme

• 240 g Thunfisch in Öl
• 3 hart gekochte Eigelb
• 45 g weiche Butter
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Sardellenfilets in Öl

Für die Crostini

• 12 Scheiben italienisches Weißbrot (ca. 1/2 cm dick)

Außerdem

• 12 sehr dünne Zitronenscheiben
• 12 abgespülte Kapern (in Salz eingelegt)

So wird's gemacht

Brotscheiben rösten

• Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Brotscheiben auf ein oder zwei Backbleche legen und etwa 3 Minuten goldbraun rösten. Dabei einmal wenden.
• Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Thunfischcreme zubereiten

• Den Thunfisch mitsamt dem Öl, den hart gekochten Eigelben, der weichen Butter, dem Zitronensaft und den Sardellenfilets in einen Mixer geben.
• Alles zu einer glatten, cremigen Paste pürieren.

Crostini belegen

• Die gerösteten Brotscheiben gleichmäßig mit der Thunfischcreme bestreichen.
• Je eine dünne Zitronenscheibe darauflegen und mittig mit einer Kaper garnieren.

Servieren

• Die Crostini auf einer Platte anrichten und sofort als Vorspeise oder Fingerfood servieren.

Tipp

Für ein besonders feines Aroma die Thunfischcreme vor dem Bestreichen etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Zitronenscheiben sollten sehr dünn geschnitten sein, damit sie den Belag angenehm ergänzen.

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 3 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 48 Minuten