Zutatenliste
Für 40 Stück
Für die Pralinen
• 200 g Fetakäse
• 200 g Doppelrahm-Frischkäse
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
Zum Wälzen
• 3–4 EL Sesam
• 50 g Kernemix, fein gehackt
Zum Servieren
• 1–2 Töpfchen Basilikum
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
• Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und anschließend abkühlen lassen.
• Den Kernemix fein hacken.
• Den Fetakäse fein würfeln.
Käsemasse zubereiten
• Frischkäse, Fetawürfel und Olivenöl mit den Schneebesen eines Handrührgeräts zu einer cremigen Masse verrühren.
• Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Pralinen formen
• Mit leicht angefeuchteten Händen etwa 40 kleine Kugeln formen.
• Die Hälfte der Pralinen im gerösteten Sesam, die übrigen im gehackten Kernemix wälzen.
Anrichten
• Das Basilikum waschen und die großen Blätter abzupfen.
• Die Feta-Frischkäse-Pralinen auf den Basilikumblättern anrichten.
Servieren
• Die Pralinen gut gekühlt als Fingerfood, auf einer Käseplatte oder als Bestandteil eines Buffets servieren.
Tipp
Die Pralinen lassen sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten. Vor dem Formen kann die Käsemasse bei Bedarf etwa 30 Minuten gekühlt werden, damit sie sich leichter verarbeiten lässt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
