Zutatenliste
Für 20 Stück
Für die Käse-Spinat-Kugeln
• 2 EL weiche Butter
• 100 g Magerquark
• 2 EL Schnittlauch, gehackt
• 1 EL Petersilie, gehackt
• 100 g Emmentaler, gerieben
• 100 g gekochter Spinat, gut ausgedrückt und gehackt
• Jodsalz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
Zum Wälzen
• 1 EL gehackte Pistazienkerne
• 1 EL geriebene Haselnusskerne
• 1 EL Vollkornbrösel
So wird's gemacht
Käsemasse zubereiten
• Die weiche Butter mit dem Magerquark verrühren. Falls der Quark sehr feucht ist, vorher leicht ausdrücken.
• Schnittlauch, Petersilie, geriebenen Emmentaler sowie den gut ausgedrückten und gehackten Spinat unterrühren.
• Mit Jodsalz, frisch gemahlenem Pfeffer und gepresstem Knoblauch würzen und alles zu einer festen Masse vermengen.
Kühlen und formen
• Die Käsemasse etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
• Anschließend mit den Händen 20 gleich große Kugeln formen.
Kugeln wälzen
• Die Kugeln nach Belieben in den gehackten Pistazien, den geriebenen Haselnüssen oder den Vollkornbröseln wenden.
Servieren
• Die Käse-Spinat-Kugeln gut gekühlt als Fingerfood, Vorspeise oder auf einem Buffet servieren.
Tipp
Für besonders schöne Kugeln die Hände leicht anfeuchten. Die Kugeln können bereits am Vortag zubereitet werden und gewinnen durch die Kühlzeit sogar noch an Geschmack.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
