Zutatenliste
Für 30 Stück
Für die Partybuletten
• 1 Brötchen vom Vortag
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl
• 100 g mit Paprika gefüllte Oliven
• 500 g Schweinemett
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 EL getrocknete italienische Kräuter
• 2 Eier
• 2–3 TL mittelscharfer Senf
• 1 1/2 TL Salz
• 1–1 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
• Etwas Öl für das Backblech
Zum Anrichten
• 30 Kirschtomaten
• 200–250 g Mozzarella
• 30 kleine Spieße
So wird's gemacht
Hackmasse zubereiten
• Das Brötchen in Wasser einweichen.
• Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
• Die getrockneten Tomaten und die Oliven gut abtropfen lassen. Die Tomaten fein würfeln und die Oliven hacken.
• Das Brötchen gut ausdrücken und mit Schweinemett, Hackfleisch, italienischen Kräutern, Zwiebeln, Tomaten, Oliven, Eiern, Senf, Salz und Pfeffer gründlich verkneten.
Partybuletten backen
• Mit angefeuchteten Händen etwa 30 kleine Buletten formen.
• Ein Backblech dünn mit Öl einfetten und die Buletten darauf verteilen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (175 °C Umluft) etwa 25 Minuten goldbraun backen.
• Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
• Die Buletten können anschließend eingefroren werden. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Garnieren
• Die Kirschtomaten waschen.
• Den Mozzarella in etwa 30 Würfel schneiden.
• Je einen Mozzarellawürfel und eine Kirschtomate auf einen kleinen Spieß stecken und in eine Bulette stecken.
Servieren
• Die kleinen Partybuletten kalt oder leicht erwärmt als Fingerfood auf einem Buffet servieren.
Tipp
Die Partybuletten eignen sich hervorragend zum Vorbereiten und Einfrieren. Die Garnitur aus Mozzarella und Kirschtomaten sollte erst kurz vor dem Servieren aufgesteckt werden, damit sie frisch und appetitlich bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
Kühlzeit: über Nacht (bei tiefgekühlten Buletten)
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten (ohne Auftauzeit)
