Zutatenliste
Für 12 Stück
Für die Crostini
• 1 Glas Peperonata (eingelegte rote Paprikaschoten, ca. 250 g)
• Je 2–3 Stiele Petersilie und Estragon
• 250 g Mozzarella
• 12 dünne Scheiben Weißbrot
• Frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem
• Etwas Öl aus dem Peperonata-Glas
• Holzspießchen zum Fixieren
• Nach Belieben Oliven zum Servieren
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
• Den Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Peperonata in einem Sieb abtropfen lassen und das Öl dabei auffangen.
• Petersilie und Estragon waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
• Den Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
• Die Peperonata in kleinere Stücke schneiden und mit den gehackten Kräutern vermengen.
Crostini belegen
• Die Weißbrotscheiben in mundgerechte Stücke schneiden.
• Die Kräuter-Peperonata und den Mozzarella darauf verteilen.
• Mit etwas vom aufgefangenen Peperonata-Öl beträufeln und bei Bedarf mit Holzspießchen fixieren.
Backen
• Die belegten Brote auf ein Backblech legen.
• Auf der mittleren Schiene etwa 5 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
• Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und nach Belieben mit weiteren gehackten Kräutern bestreuen.
Servieren
• Die Mozzarella-Crostini heiß servieren. Nach Belieben mit Oliven ergänzen.
Tipp
Verwenden Sie gut abgetropften Mozzarella, damit die Brotscheiben knusprig bleiben. Das aromatische Öl der Peperonata verleiht den Crostini zusätzlich ein mediterranes Aroma.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
