Zutatenliste
Für 20 Stück
Für die Füllung
• 1 Stange Lauch
• 2 rote Paprikaschoten
• Etwas Öl zum Braten
• 600 g Hackfleisch
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 200 g geriebener Käse
• 2 EL Crème fraîche
Für den Blätterteig
• 400 g TK-Blätterteig
• 1 Ei (Größe M)
Zum Bestreuen
• 4 EL Sesam
So wird's gemacht
Füllung zubereiten
• Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen.
• Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
• Den Lauch putzen, waschen und fein hacken.
• Die Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
• Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Das Hackfleisch darin unter Rühren kräftig anbraten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Lauch und Paprika hinzufügen und etwa 2 Minuten mitdünsten.
• Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
• Den geriebenen Käse und die Crème fraîche unter die Fleischmasse rühren und nochmals abschmecken.
Blätterteigröllchen formen
• Den Blätterteig zu zwei Rechtecken von jeweils etwa 60 × 12 cm ausrollen.
• Das Ei verquirlen.
• Die Fleischfüllung gleichmäßig auf den beiden Teigplatten verteilen.
• Die Teigränder mit etwas Ei bestreichen.
• Die Teigplatten fest aufrollen.
• Jede Rolle in etwa 10 gleich große Stücke schneiden.
Blätterteigröllchen backen
• Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• Mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen.
• Mit Sesam bestreuen.
• Im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Servieren
• Die Blätterteigröllchen warm oder abgekühlt servieren.
• Sie eignen sich hervorragend für Buffets, Partys oder als Fingerfood.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut:
• Kräuterquark oder Knoblauchdip
• Gemischter Blattsalat
• Tomatensalsa
• Gurkensalat
Tipp
Die Füllung sollte vor dem Einrollen leicht abkühlen, damit der Blätterteig knusprig bleibt. Die Röllchen lassen sich gut vorbereiten und schmecken sowohl frisch aus dem Ofen als auch kalt. Vor dem Servieren können sie bei Bedarf kurz im Backofen aufgebacken werden.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
