Zutatenliste

Für 8 Portionen

Für die Filetspießchen

• 400 g Schweinefilet
• 125 g Pfefferkäse
• 8 Backpflaumen
• 8 dünne Scheiben Speck
• 1 gelbe Paprikaschote
• 40 g Butterschmalz

Für die Garnitur

• 100 g Feldsalat
• 8 Holz- oder Metallspieße

So wird's gemacht

Filetspießchen vorbereiten

• Das Schweinefilet in 8 gleich große Scheiben schneiden. Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einer Teigrolle vorsichtig dünn ausrollen.
• Den Pfefferkäse in 8 gleich große Scheiben schneiden und jeweils eine Scheibe auf ein Filetstück legen. Das Fleisch fest aufrollen.
• Die Backpflaumen jeweils mit einer Scheibe Speck umwickeln.
• Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in etwa 2 cm breite Stücke schneiden.

Filetspießchen braten

• Abwechselnd eine Filetroulade, ein Stück Paprika und eine mit Speck umwickelte Backpflaume auf jeden Spieß stecken.
• Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
• Die Spieße bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum 2–3 Minuten anbraten, bis das Fleisch goldbraun und gerade durchgegart ist.

Spießchen anrichten

• Den Feldsalat waschen, trocken schleudern und auf einer großen Servierplatte verteilen.
• Die frisch gebratenen Filetspießchen auf dem Salat anrichten und sofort servieren.

Servieren

• Die Filetspießchen warm servieren.
• Nach Belieben mit einem Kräuterdip oder einer würzigen Grillsauce reichen.

Beilagen-Tipp

Dazu passen besonders gut:

• Baguette
• Kartoffelsalat
• Kräuterquark
• Gemischter Blattsalat

Tipp

Die Filetspießchen können bereits einige Stunden vor dem Braten vorbereitet und gekühlt aufbewahrt werden. So eignen sie sich hervorragend für Buffets oder Grillfeste. Achten Sie darauf, das Schweinefilet nur kurz zu braten, damit es besonders saftig bleibt.

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Bratzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten