Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Mousse
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre
- 4 Eiweiß
- 1 TL Puderzucker
So wird's gemacht
Schokolade schmelzen
- Die Zartbitter-Kuvertüre grob hacken oder raspeln.
- Die Kuvertüre über einem warmen Wasserbad oder bei sehr geringer Hitze langsam schmelzen.
- Anschließend etwas abkühlen lassen, bis sie noch flüssig, aber nicht mehr heiß ist.
Mousse zubereiten
- Die Eiweiße mit dem Puderzucker steif schlagen.
- Die geschmolzene Kuvertüre vorsichtig und gleichmäßig unter den Eischnee heben.
- Die Masse nur so lange verrühren, bis eine luftige, gleichmäßige Mousse entsteht.
Kalt stellen
- Die Mousse auf Dessertgläser oder Schälchen verteilen.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren
- Die Mousse au chocolat gut gekühlt servieren.
- Nach Belieben mit Schokoladenraspeln oder frischen Beeren garnieren.
Beilagen-Tipp
Frische Himbeeren, Erdbeeren oder ein Fruchtspiegel aus Beeren verleihen der Mousse eine fruchtige Note. Auch knuspriges Mandelgebäck oder Butterkekse passen hervorragend dazu.
Tipp
Für ein besonders intensives Schokoladenaroma sollte eine hochwertige Zartbitter-Kuvertüre mit mindestens 70 % Kakaoanteil verwendet werden. Wer die Mousse noch feiner möchte, kann sie vor dem Servieren zusätzlich mit etwas Kakaopulver bestäuben.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kühlzeit: mindestens 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 15 Minuten
