Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die gefüllten Zwiebeln
- 4 große Gemüsezwiebeln
- Salz
- 50 g gekochter Schinken
- 100 g halbfester Schnittkäse
- 1 mittelgroße Möhre
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- 125 ml Fleischbrühe
So wird's gemacht
Zwiebeln vorbereiten
- Die Gemüsezwiebeln schälen und den Wurzelansatz gerade abschneiden, sodass sie sicher stehen.
- In reichlich leicht gesalzenem Wasser etwa 45 Minuten bei geringer Hitze weich garen.
- Anschließend herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- Von jeder Zwiebel einen Deckel abschneiden.
- Das Innere mit einem Teelöffel vorsichtig herauslösen, sodass zwei äußere Zwiebelschichten erhalten bleiben.
- Das ausgelöste Zwiebelfleisch und die Deckel fein würfeln.
Füllung zubereiten
- Den Schinken ebenfalls fein würfeln.
- Den Schnittkäse in kleine Würfel schneiden.
- Die Möhre und den Staudensellerie putzen, waschen und in sehr feine Würfel schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Möhre, Sellerie und Knoblauch darin einige Minuten glasig dünsten.
- Etwa ein Drittel der Zwiebelwürfel und den Schinken hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Käsewürfel unterheben.
- Mit wenig Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Füllen und überbacken
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Gemüsemischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Zwiebeln füllen.
- Die gefüllten Zwiebeln in eine flache Auflaufform setzen.
- Die übrigen Zwiebelwürfel rundherum verteilen.
- Die Fleischbrühe angießen.
- Die Auflaufform auf der mittleren Schiene des Backofens etwa 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und die Zwiebeln leicht gebräunt sind.
Servieren
- Die gefüllten Käsezwiebeln heiß servieren.
- Mit etwas frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Beilagen-Tipp
Die Käsezwiebeln schmecken hervorragend zu Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder frischem Bauernbrot. Auch als Beilage zu Kurzgebratenem oder gegrilltem Fleisch sind sie ideal.
Tipp
Verwenden Sie einen würzigen Bergkäse oder kräftigen Gouda, wenn Sie ein intensiveres Aroma wünschen. Das beim Aushöhlen übrig gebliebene Zwiebelfleisch eignet sich außerdem hervorragend als Grundlage für Suppen oder Saucen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
