Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für das Gratin
- 750 g Fleischtomaten
- 8 Scheiben Vollkornbrot
- 300 g Mozzarella
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bund Basilikum
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Fleischtomaten waschen, trocken tupfen und die Stielansätze entfernen.
- Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
- Die Vollkornbrotscheiben halbieren.
- Den Mozzarella in feine Scheiben schneiden.
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Gratin schichten
- Tomaten, Brot und Mozzarella abwechselnd dachziegelartig in eine leicht gefettete Auflaufform schichten.
- Die einzelnen Lagen jeweils mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
- Thymian und Rosmarin zwischen den Schichten oder gleichmäßig über dem Gratin verteilen.
- Das Olivenöl gleichmäßig darüberträufeln.
Backen
- Die Auflaufform auf die mittlere Schiene des Backofens stellen.
- Das Gratin etwa 30 Minuten backen, bis der Mozzarella vollständig geschmolzen und goldbraun überbacken ist.
Fertigstellen
- Kurz vor Ende der Backzeit das Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Das fertige Gratin aus dem Ofen nehmen und mit dem Basilikum bestreuen.
Servieren
- Das Tomatengratin heiß servieren.
- Nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und einem Schuss hochwertigem Olivenöl verfeinern.
Beilagen-Tipp
Das Gratin schmeckt hervorragend als leichtes Hauptgericht mit einem grünen Salat. Es passt außerdem sehr gut zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Antipasti.
Tipp
Verwenden Sie möglichst aromatische, vollreife Fleischtomaten und einen cremigen Mozzarella für das beste Ergebnis. Wer eine besonders knusprige Oberfläche möchte, kann das Gratin in den letzten Minuten unter dem Grill goldbraun überbacken.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
