Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Matjes-Salat
- 8 küchenfertige Matjesfilets
- 2 Zwiebeln
- 2 kleine säuerliche Äpfel
- 250 g saure Sahne
- 3 EL Zitronensaft
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Bund Dill
- 1 Bund Radieschen
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Die Matjesfilets in fingerbreite Streifen schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Fisch und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen.
- Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Apfelscheiben zum Matjes geben.
Salat zubereiten
- Saure Sahne mit Zitronensaft verrühren.
- Mit Salz, weißem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
- Das Dressing über die Matjesmischung geben und alles vorsichtig vermengen.
Garnieren
- Den Dill waschen, trocken schütteln und die feinen Spitzen abzupfen.
- Einige Dillzweige zum Garnieren beiseitelegen, den restlichen Dill fein hacken.
- Die Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
- Einige Radieschenscheiben für die Dekoration zurückbehalten.
- Gehackten Dill und den größten Teil der Radieschen unter den Salat heben.
- Den Matjes-Salat mit den übrigen Dillzweigen und Radieschenscheiben garnieren.
Servieren
- Den Matjes-Salat gut gekühlt servieren.
- Nach Belieben mit frischem Bauernbrot oder Schwarzbrot reichen.
Beilagen-Tipp
Besonders gut passen Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder ein kräftiges Roggenbrot zu diesem klassischen Matjes-Salat. Auch Gewürzgurken ergänzen das Gericht hervorragend.
Tipp
Der Salat schmeckt besonders aromatisch, wenn er vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen kann. So verbinden sich die Aromen von Matjes, Apfel und Dill besonders harmonisch.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
