Rotbarschgratin mit Mozzarella

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für das Gratin

  • 750 g Rotbarschfilet
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz
  • frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • 600 g Fleischtomaten
  • 150 g Mozzarella

Für die Kräutermarinade

  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Bund Dill
  • 1 TL frischer Thymian (oder 1/2 TL getrockneter Thymian)
  • 5 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl

Außerdem

  • Alufolie

So wird's gemacht

Fisch marinieren

  • Das Rotbarschfilet unter kaltem Wasser abspülen und sorgfältig trocken tupfen.
  • Den Fisch in größere Portionsstücke schneiden.
  • Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln sowie mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Petersilie und Dill waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
  • Zusammen mit dem Thymian in eine Schüssel geben.
  • Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse hinzufügen.
  • 2 EL Olivenöl unterrühren und alles gut vermischen.
  • Die Kräutermarinade über den Fisch geben und etwa 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Dabei die Fischstücke einmal wenden.

Gratin vorbereiten

  • Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und den Stielansatz entfernen.
  • Die Tomaten in Scheiben schneiden.
  • Den Mozzarella ebenfalls in möglichst dünne Scheiben schneiden.
  • Eine Auflaufform mit dem restlichen Olivenöl einfetten.
  • Fisch, Tomaten und Mozzarella abwechselnd dachziegelartig in die Form schichten.
  • Die Kräutermarinade gleichmäßig darüber verteilen.
  • Alles nochmals leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Backen

  • Die Auflaufform mit Alufolie fest verschließen.
  • Das Gratin auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens etwa 25 Minuten garen.
  • Anschließend die Alufolie entfernen und das Gratin weitere 10 Minuten goldbraun überbacken.

Servieren

  • Das Rotbarschgratin direkt aus dem Ofen servieren.
  • Nach Belieben mit frischem Dill oder Petersilie garnieren.

Beilagen-Tipp

Zu diesem mediterranen Fischgratin passen Salzkartoffeln, Kräuterreis oder frisches Baguette besonders gut. Ein knackiger Blattsalat ergänzt das Gericht hervorragend.

Tipp

Besonders aromatisch wird das Gratin, wenn der Fisch die Kräutermarinade ausreichend lange aufnehmen kann. Für eine intensivere Würze kann zusätzlich etwas frisch geriebener Parmesan über den Mozzarella gestreut werden.

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Marinierzeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten