Gefüllte Putenschnitzel

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für die Füllung

  • 1 Bund Petersilie
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 g Mozzarella
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Für die Putenschnitzel

  • 4 Putenschnitzel (je ca. 130 g)
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 EL Butterschmalz

Außerdem

  • 1 Zitrone
  • Holz-Zahnstocher

So wird's gemacht

Füllung vorbereiten

  • Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  • Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
  • Petersilie, Knoblauch und Olivenöl in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
  • Den Mozzarella in 8 gleichmäßige Scheiben schneiden.
  • Die Scheiben von beiden Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Kräutermischung auf vier Mozzarellascheiben verteilen und jeweils mit einer zweiten Scheibe zu kleinen Päckchen zusammensetzen.

Putenschnitzel füllen

  • Die Putenschnitzel leicht flach klopfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Je ein Mozzarella-Päckchen auf eine Hälfte eines Schnitzels legen.
  • Die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder mit Holz-Zahnstochern sorgfältig verschließen.

Putenschnitzel braten

  • Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
  • Die gefüllten Putenschnitzel von jeder Seite etwa 5 Minuten kräftig anbraten.
  • Die Hitze reduzieren und das Fleisch weitere etwa 8 Minuten fertig garen, bis es saftig und durchgegart ist.

Zitrone vorbereiten

  • Die Zitrone waschen und längs vierteln.

Servieren

  • Die gefüllten Putenschnitzel auf vorgewärmten Tellern anrichten.
  • Mit den Zitronenspalten garnieren und sofort heiß servieren.

Beilagen-Tipp

Zu den gefüllten Putenschnitzeln passen Rosmarinkartoffeln, Reis oder Bandnudeln besonders gut. Ein knackiger Blattsalat oder mediterranes Ofengemüse runden das Gericht perfekt ab.

Tipp

Die Zahnstocher erst direkt vor dem Servieren entfernen. Wer die Füllung noch aromatischer gestalten möchte, kann zusätzlich einige fein gehackte Basilikumblätter oder etwas geriebenen Parmesan unter die Kräutermischung geben.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Bratzeit: ca. 18 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten