Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für den Auflauf

  • 2 Möhren
  • 4 Tomaten
  • 3 Schalotten
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Für die Kartoffelschicht

  • 1 Päckchen Kartoffelpüreepulver (ca. 100 g)
  • Zutaten zur Zubereitung des Kartoffelpürees nach Packungsanleitung

Außerdem

  • 150 g geriebener mittelalter Gouda
  • etwas frische Petersilie zum Garnieren

So wird's gemacht

Hackfleischfüllung zubereiten

  • Die Möhren waschen, schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und ebenfalls würfeln.
  • Die Schalotten schälen und fein hacken.
  • Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  • Schalotten und Möhren darin etwa 2 Minuten anschwitzen.
  • Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten krümelig anbraten.
  • Die Tomatenwürfel zugeben und weitere 2 Minuten mitgaren.
  • Alles mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Auflauf vorbereiten

  • Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Das Kartoffelpüree nach Packungsanleitung zubereiten.
  • Eine Auflaufform leicht einfetten.
  • Die Hackfleischmasse gleichmäßig in der Form verteilen.
  • Das Kartoffelpüree daraufgeben und glatt streichen.
  • Mit dem geriebenen Gouda bestreuen.

Auflauf backen

  • Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun überbacken ist.
  • Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Servieren

  • Den Auflauf mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
  • Heiß direkt aus der Auflaufform servieren.

Beilagen-Tipp

Zu diesem herzhaften Auflauf passt ein knackiger Blattsalat oder ein frischer Gurkensalat besonders gut. Auch eingelegte Rote Bete sorgt für eine angenehme geschmackliche Ergänzung.

Tipp

Wer den Auflauf besonders würzig mag, kann die Hackfleischmasse zusätzlich mit Knoblauch, Paprikapulver oder italienischen Kräutern verfeinern. Reste lassen sich hervorragend aufbewahren und am nächsten Tag im Backofen oder in der Mikrowelle wieder erwärmen.

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten