Hähnchenkeulen mit Ananas

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für das Hähnchengericht

  • 4 Hähnchenkeulen (je ca. 150 g)
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • edelsüßes Paprikapulver
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer
  • 2 Paprikaschoten (1 rote und 1 orangefarbene)
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 2 EL Öl
  • 125 ml Instant-Brühe

Außerdem

  • 1 Ananas
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 EL Wasser

So wird's gemacht

Hähnchenkeulen vorbereiten

  • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Hähnchenkeulen kalt abspülen und sorgfältig trocken tupfen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver rundherum würzen.
  • Die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
  • Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Den Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken.
  • Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
  • Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln von den Zweigen zupfen.

Hähnchenkeulen schmoren

  • Das Öl in einem Bräter erhitzen.
  • Die Hähnchenkeulen zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer rundherum anbraten.
  • Den Bräter in den vorgeheizten Backofen stellen und die Keulen etwa 20 Minuten schmoren.
  • Anschließend Paprikawürfel, Rosmarin und die Brühe hinzufügen.
  • Alles weitere 15 Minuten im Backofen garen.

Ananas hinzufügen

  • Die Blattkrone der Ananas entfernen.
  • Die Ananas vierteln, schälen und den harten Strunk herausschneiden.
  • Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Die Ananasstücke zum Hähnchen geben und weitere 10 Minuten mitgaren.

Sauce vollenden

  • Die Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren.
  • In den Bratenfond einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht bindet.

Servieren

  • Die Hähnchenkeulen zusammen mit dem Gemüse und den Ananasstücken auf Tellern anrichten.
  • Mit der fruchtigen Sauce überziehen und heiß servieren.

Beilagen-Tipp

Zu den Hähnchenkeulen passen Duftreis, Basmatireis oder Kartoffelkroketten besonders gut. Auch ein frischer grüner Salat ergänzt das fruchtig-würzige Gericht hervorragend.

Tipp

Wer eine besonders aromatische Sauce möchte, kann zusätzlich etwas Ananassaft in den Bratenfond geben. Für eine leichte Schärfe sorgt eine fein gehackte Chilischote, die zusammen mit Knoblauch und Ingwer angebraten wird.

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten