Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Hähnchenkeulen
- 8 Hähnchenkeulen
- 4 Knoblauchzehen
- 2 cm frischer Galgant
- 2 EL Sojasauce
- 3 EL süße Sojasauce (Kecap Manis)
- 3 TL Palmzucker
- 1½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
So wird's gemacht
Marinade vorbereiten
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Hähnchenkeulen waschen und sorgfältig trocken tupfen.
- Die Keulen in einen Bräter legen.
- Den Knoblauch schälen und fein zerdrücken.
- Den Galgant schälen und fein reiben.
- Knoblauch, Galgant, Sojasauce, süße Sojasauce, Palmzucker und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- Die Marinade gleichmäßig über den Hähnchenkeulen verteilen und gut einreiben.
Hähnchenkeulen backen
- Die Hähnchenkeulen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens etwa 30 Minuten backen.
- Während der Backzeit die Keulen gelegentlich wenden und mit dem Bratensaft übergießen.
- Zum Ende der Garzeit eine Garprobe machen: Beim Einstechen mit einem spitzen Messer sollte klarer Fleischsaft austreten.
- Für eine besonders knusprige Haut die Hähnchenkeulen bei Bedarf die letzten 3–5 Minuten unter der Grillfunktion bräunen.
Servieren
- Die knusprigen Hähnchenkeulen auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Mit etwas Bratensaft beträufeln und sofort heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Zu den würzigen Hähnchenkeulen passen duftender Jasminreis, gebratene Nudeln oder Kartoffelspalten hervorragend. Ein frischer Gurken- oder Krautsalat sorgt für eine angenehme, frische Ergänzung.
Tipp
Wer die Hähnchenkeulen besonders aromatisch möchte, lässt sie vor dem Backen 1–2 Stunden oder über Nacht in der Marinade ziehen. Dadurch entfalten sich die asiatischen Aromen noch intensiver und das Fleisch bleibt besonders saftig.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Marinierzeit: ca. 1–2 Stunden (optional)
Backzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten (ohne Marinierzeit)
