Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Putensteaks
- 4 Putensteaks (je ca. 125 g)
- 3 EL Pflanzenöl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Für die Zwiebel-Käsesauce
- 300 g Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 150 g alter Gouda
- 2 EL Crème fraîche
- 2 TL scharfer Senf
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Zwiebel-Käsesauce vorbereiten
- Die Zwiebeln schälen und grob würfeln.
- Die Butter in einem Topf zerlassen.
- Die Zwiebelwürfel darin bei niedriger Hitze langsam glasig und weich schmoren, bis sie eine hellgelbe Farbe angenommen haben.
- Den Gouda fein reiben.
- Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Putensteaks braten
- Die Putensteaks trocken tupfen.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Steaks von jeder Seite etwa 4 Minuten goldbraun anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt warm halten.
Sauce vollenden
- Die geschmorten Zwiebeln zusammen mit der Crème fraîche fein pürieren.
- Das Püree zurück in den Topf geben.
- Den geriebenen Gouda unterrühren und schmelzen lassen.
- Mit Senf, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Überbacken
- Die Putensteaks auf eine ofenfeste Form oder Platte legen.
- Die Zwiebel-Käsesauce gleichmäßig darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten goldbraun überbacken.
Servieren
- Die überbackenen Putensteaks direkt aus dem Ofen servieren.
- Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Beilagen-Tipp
Zu den Putensteaks passen knuspriges Baguette, Ofengemüse oder Butterreis besonders gut. Auch ein frischer Blattsalat oder gedünsteter Brokkoli harmonieren hervorragend mit der würzigen Käsesauce.
Tipp
Für eine besonders aromatische Sauce kann ein Teil des Goudas durch würzigen Bergkäse ersetzt werden. Die Zwiebeln sollten langsam geschmort werden, damit sie ihre natürliche Süße entfalten und die Sauce besonders cremig wird.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 10 Minuten
Bratzeit: ca. 8 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
