Nudelquiche

Zutatenliste

Für 4 Portionen

Für den Teig

  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Öl
  • 1 Eigelb
  • 100 ml lauwarmes Wasser

Für die Füllung

  • 200 g Penne
  • 300 g Tomaten
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund Majoran
  • 200 g gekochter Schinken
  • 100 g Crème fraîche
  • 150 g frisch geriebener Hartkäse
  • Salz
  • frisch gemahlener weißer Pfeffer

Außerdem

  • Öl für die Form
  • Mehl für die Arbeitsfläche

So wird's gemacht

Teig zubereiten

  • Das Mehl mit einer Prise Salz vermischen.
  • Öl, Eigelb und das lauwarme Wasser hinzufügen.
  • Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

  • Die Penne in reichlich Salzwasser etwa 6 Minuten vorgaren.
  • Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  • Die Tomaten häuten und klein würfeln.
  • Die Frühlingszwiebeln putzen und mit dem zarten Grün in feine Ringe schneiden.
  • Den Majoran waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  • Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
  • Penne, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Majoran und Schinken miteinander vermengen.
  • Crème fraîche und den geriebenen Hartkäse unterheben.
  • Die Füllung mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Quiche backen

  • Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Eine Quiche- oder Springform (ca. 28 cm Durchmesser) einfetten.
  • Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.
  • Die Form damit auskleiden und dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen.
  • Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  • Die Quiche auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Servieren

  • Die Nudelquiche einige Minuten ruhen lassen.
  • In Stücke schneiden und warm servieren.
  • Nach Belieben mit frischem Majoran garnieren.

Beilagen-Tipp

Zu dieser herzhaften Quiche passt ein knackiger Blattsalat mit einem leichten Balsamico-Dressing besonders gut. Auch ein Tomaten-Gurkensalat oder eingelegtes Gemüse sind passende Begleiter.

Tipp

Die Quiche schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich daher hervorragend zum Vorbereiten. Für eine würzigere Variante kann ein Teil des Hartkäses durch kräftigen Bergkäse oder Gruyère ersetzt werden.

Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Ruhezeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten