Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Pasta
- 400 g Vollkorn-Spaghetti
- 1 Prise Salz
Für die Tomaten-Zucchini-Sauce
- 300 g vollreife Tomaten
- 250 g junge Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Dill
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 1 EL kaltgepresstes Olivenöl
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, kalt abschrecken und häuten.
- Die Stielansätze entfernen und die Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden.
- Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und fein raspeln.
- Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Den Dill waschen, trocken schütteln, die groben Stiele entfernen und die Spitzen fein hacken.
Sauce zubereiten
- Tomaten, Zucchini, Knoblauch und Dill miteinander vermengen.
- Mit Salz und weißem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Das Olivenöl unterrühren und die Sauce bis zum Servieren ziehen lassen.
Spaghetti garen
- Die Vollkorn-Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
- Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die heißen Spaghetti sofort mit der Tomaten-Zucchini-Sauce vermengen.
Servieren
- Die Pasta auf vorgewärmte Teller verteilen.
- Nach Belieben mit frischem Dill garnieren.
- Sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Zu diesem leichten Pastagericht passt ein frischer Blattsalat mit Zitronen-Dressing hervorragend. Auch knuspriges Vollkornbaguette oder Ciabatta sind eine leckere Ergänzung.
Tipp
Da die Sauce nicht erhitzt wird, sollten möglichst aromatische, vollreife Tomaten verwendet werden. Wer es etwas würziger mag, kann zusätzlich frisch geriebenen Parmesan oder einige geröstete Pinienkerne über die fertige Pasta streuen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kochzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
